同阅酒店厨师正在煎烙松仁饼、蓝莓饼。

本报记者 杜娟 摄

食色生妙香，味里乾坤大。

在刚刚落幕的第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会上，伊春同阅酒店团队惊艳呈现的具有林都特色的蓝莓饼/松仁饼大放异彩，荣获全国烹饪饮食界最高荣誉——中华金厨金奖，让“伊春味道”名扬四海。

大赛中，蓝莓饼/松仁饼展位前异常火爆，许多业内专业人士都给予高度评价，观众则排起长队，争相品尝。

小小的蓝莓饼/松仁饼，为何让每一位食客为之“心动”？好味道的答案，就在于小兴安岭绿色、有机的优质食材和主厨的坚持与每一次用心的呈现之中。

“好食材才能做出好味道，蓝莓饼和松仁饼最特别之处，在于对食材本味的尊重。伊春良好的生态环境孕育出了绿色有机食材，与美食技艺结合，是中华传统美食文化的传承，也是我一直坚持的理念。”蓝莓饼/松仁饼的制作者、中国烹饪协会名厨委副主席、“国宴大师”张帅林的关门弟子周凤云说。

为了制作出能让人“一口入魂”的蓝莓饼/松仁饼，周凤云对食材的精挑细选可谓苛刻。蓝莓饼馅料必须选择酸甜比例恰到好处和具有浆果之王美誉的野生蓝莓——都柿，松仁饼馅料中的红松籽更是优中选优，必须是伊春当地的红松籽，并且要同时满足大小、香气、油润程度等统一标准。

刚刚出炉的蓝莓饼和松仁饼，金黄酥脆，香气四溢。轻轻咬上一口，首先感受到的是外皮的酥脆，紧接着馥郁的蓝莓果香和红松籽的松香在齿间弥漫，馅料软糯绵密，甜而不腻，回味悠长。“化面为酥”的绝技，搭配上来自“林都伊春”的优质食材让人们大为感叹！

“人间烟火气，最抚凡人心。看到云南的鲜花饼，我萌生了参照它的思路，做具有伊春本地特色的蓝莓饼和松仁饼的想法。”周凤云说。在张帅林大师的指导下，周凤云又与全国各地的面点师交流学习，博取众家之长，反复改进工艺，同时精细把控整体的糖油比例，并研制出加入茯苓、陈皮的药膳版本和用木糖醇替代糖分的无糖版本，以适应不同消费者的需求。

“无论是当作早餐开启活力一天，还是下午茶解馋，都很合适。”如今，作为林都饮食文化的代表之一，同阅酒店推出的蓝莓饼/松仁饼，承载着浓浓乡情，已成为宣传伊春的一张亮丽美食名片，受到越来越多人的喜爱。

“这个蓝莓饼和我之前吃过的都不一样，蓝莓味儿特别足，酸酸甜甜的，吃着还不腻，是有功夫在里面的。”从浙江来到伊春旅游的华川林对蓝莓饼情有独钟。他的女儿则偏爱松籽香气浓郁的松仁饼，一家人下了大订单，邮回家让亲戚朋友也品尝这来自小兴安岭的健康美食。

旅程中，地道美食会和特色美景一起，沉淀在人们的脑海中，成为一段美好的旅游记忆。许多游客在品尝过蓝莓饼/松仁饼后，都对这独有的味道赞不绝口，并将其作为特色“伴手礼”带往全国各地，与亲朋好友共品这份甜蜜。同阅酒店也不断创新销售方式，让蓝莓饼/松仁饼这一美食焕发出新的活力。

“这次获金奖让我对蓝莓饼/松仁饼的推广更有信心。同阅酒店也将继续促进‘美食+旅游+生态’产业联动，以美食串联美景，用‘舌尖’牵引‘脚尖’，用伊春特色美食体验抓住游客的胃、触动游客的情、留住游客的心，让更多的人因为一道美食，爱上一座城！”周凤云说。

蓝莓饼/松仁饼不仅仅是满足味蕾的面点，它还蕴含着深厚的文化底蕴和情感寄托。它以其独特的甜蜜滋味，吸引着人们去品味、去感受伊春这片土地的魅力与风情，让更多的人通过这小小的酥饼，领略到“林都伊春·森林里的家”的独特韵味与人文情怀。(本报记者 赵斌 张丹)